Состојки: Свежо свинско месо 250 гр (сооднос маснотии и посно 1: 9), сок од јагода 20 гр, бел сусам 20 гр, сол, соја сос, шеќер, црн пипер, ѓумбир итн.
Технолошки процес: миење месо → мелење месо → мешање (ставање зачини и сок од јагоди) → брзо замрзнување → одмрзнување → печење → сечење.
Клучни точки на работа:
(1) Кондиционирање на конзервирано месо.Одберете свинско месо кое поминало на здравствена проверка, отстранете го сврзното ткиво, дамките од крв итн., а со мелница со мелница сомелете ја маснотиите и посно месо во мелено месо.Во низа ставете ги зачините и сокот од јагоди.Додадете сол, соја сос, шеќер, црн пипер, соја сос, ѓумбир, прочистена вода итн. Горенаведените материјали повторно се промешаа.Извадете ги измешаните стапици и ставете ги на подмачкана хартија, потоа покријте ги со најлонска фолија, а потоа притиснете ги свинските гради од јагоди на тенко парче.
(2) Брзо замрзнување.Ставете го примерокот во брзо замрзнувач и замрзнете до -18 ° C.
(3) Печење.Извадете го материјалот, ставете го во плех за печење и испратете го во рерната.(Нагоре и надолу оган, печете на 150 ℃ за 5 мин, а потоа свртете на 130 ℃ за 10 мин).Готовиот мед премачкајте го со вода врз конзервираното месо и повторно испратете го во рерната (горе-долу оган, 130 ℃, 5 мин).Извадете го, покријте го со слој подмачкана хартија, превртете го преку плехот за печење, намачкајте со медена вода и на крајот ставете го во рерна (горе-долу оган, 130 ℃, 20 мин може да биде надвор од рерната).Печеното месо исечкајте го во правоаголна форма.
Време на објавување: Април-27-2020